Карнивор диета: что это, польза и риски, пример плана питания
  Питание и диеты        25 октября 2020 в 18:15      Автор статьи:  Екатерина Баранова        29         0

Что такое карнивор диета и как ей следовать?

Люди, которые следуют карнивор диете, едят только мясо и другую пищу животного происхождения.

В текущей статье мы перечислим продукты питания, которые разрешается включать в рацион при карнивор диете. Кроме того, мы укажем, как следовать этой диете и предложим пример пятидневного меню. Мы также обсудим риски и недостатки подобного питания и объясним, может ли оно нести пользу.

Что такое карнивор диета?

Жареная курятина

Приверженцы карнивор диеты употребляют в пищу только мясо и другие продукты животного происхождения

Карнивор диета предусматривает приём в пищу исключительно продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца и молочная продукция с низким содержанием лактозы. Приверженцы такой формы питания также могут включать в рацион мёд, соль, перец и другие не содержащие углеводов приправы.

Другая пища, например фрукты и овощи, а также зерновые и молочные продукты с высоким содержанием лактозы, растительные масла и сахара полностью исключаются из плана питания.

Важно отметить, что другие «мясные» диеты, например кетогенная и палеолитическая допускают приём углеводов в ограниченных объёмах, то есть не предусматривают полный отказ от них.

Диетологи относят такие диеты к так называемым LCHF-диетам (low carb high fat — мало углеводов, много жиров — англ.). При этом корнивор диету они считают ASF-диетой (animal-sourced foods — продукты из животных источников — англ.).

Карнивор диета основана на весьма спорной теории, согласно которой наши предки в течение продолжительного периода времени имели рацион, богатый мясными продуктами. Сторонники этой теории полагают, что если так происходило столетиями в естественной природе, то для человеческого организма питаться мясом естественно и именно такое питание, богатое жиром и белком, может обеспечить лучшее функционирование органов и систем человеческого тела.

Один из наиболее известных сторонников карнивор диеты — бывший хирург-ортопед Шон Бейкер. На своём веб-сайте он уже успел опубликовать несколько историй успеха людей, которые следуют рассматриваемой схеме питания. Бейкер заявляет, что карнивор диета приносит пользу, например снижает вес, улучшает здоровье и ослабляет болевые ощущения.

Однако важно понимать, что все эти предположения не имеют под собой достаточной научно-доказательной базы.

В 2017 году Медицинский совет штата Нью-Мексико отозвал медицинскую лицензию Бейкера, ссылаясь на сомнения в его компетенции.

Приносит ли карнивор диета пользу здоровью

Приверженцы карнивор диеты заявляют, что она может благотворно влиять на человеческое здоровье и повышать качество функций организма.

В частности, они уверены, что такой план питания способен:

  • оптимизировать вес тела;
  • ослаблять депрессию и тревожность;
  • улучшать состояние пациентов с диабетом;
  • устранять проблемы с кожей;
  • снижать уровень боли;
  • решать проблемы с пищеварением;
  • ослаблять симптомы артрита.

Многие люди, решившие прибегнуть к карнивор диете, делают это в надежде на снижение лишнего веса.

По мнению авторов статьи, опубликованной Европейским журналом питания, действие низкоуглеводных диет основано на том, что снижение уровня сахара в крови вводит организм в состояние кетоза или жиросжигания. Считается, что это приводит к потере лишнего веса.

Однако вполне возможно, что карнивор диета влияет на лишний вес таким же образом, как и множество других диет, то есть путём исключения из ежедневного рациона вредных продуктов питания.

Ввиду того, что карнивор диета предусматривает отказ от углеводов, её сторонники не принимают такую пищу, как пирожные, торты, картофель фри или печенье.

Важно понимать, что любой здоровый план питания не поддерживает приём в пищу этих высококалорийных продуктов, обладающих низкой питательной ценностью.

Отказ от них практически всегда приводит к потере лишнего веса, а также приносит другую пользу. То есть при этом вовсе не обязательно придерживаться рациона, насыщенного пищей животного происхождения.

Риски и побочные эффекты

Овощи и фрукты

Люди, которые отказываются от растительной пищи, могут столкнуться с дефицитом витаминов или других питательных веществ

Ограничительная сущность карнивор диеты предусматривает, что множество групп продуктов питания удаляются из рациона, вследствие чего организм может испытывать высокую потребность в ряде витаминов, минералов и микронутриентов, которые содержатся в этой пище.

Овощи, фрукты и зерновые включают в свой состав клетчатку (пищевые волокна), имеющую ключевое значение для правильной работы системы пищеварения. Исследование, результаты которого в 2015 году были опубликованы Американским журналом клинического питания, показало, что пищевые волокна также защищают организм от развития колоректального рака и колоректальной аденомы.

Согласно другой научной работе, употребление в пищу красного мяса и обработанного мяса связано с повышенным риском развития диабета и ишемической болезни сердца.

Читайте также:  Какие продукты полезны при грудном вскармливании?

Различные виды мяса могут способствовать развитию и других проблем со здоровьем.

Например, некоторые виды мяса богаты насыщенным жиром, который повышает уровень холестерина в крови. Исследования показали, что употребление значительных объёмов насыщенного жира в течение продолжительного периода времени может повышать риск развития ишемической болезни сердца.

Особенный вред богатые белками диеты могут причинять пациентам, страдающим хроническими заболеваниями почек.

Исследования показали, что ограниченное употребление белка может замедлять прогрессирование хронических заболеваний почек и задерживать потребность в лечении диализом.

Недостаточное разнообразие в питании также может быть опасным для беременных женщин и кормящих матерей, питательные потребности которых не могут быть полностью покрыты диетами, основанными на употреблении продуктов исключительно животного происхождения.

К числу других побочных эффектов безуглеводных и низкоуглеводных диет относится следующее:

  • запоры;
  • головные боли;
  • неприятный запах изо рта;
  • метеоризм.

Как придерживаться карнивор диеты

Разные приверженцы карнивор диеты позволяют себе есть разные продукты питания. При этом ключевую роль играет тот факт, что принимается только пища, которая получается из животных источников.

Некоторые люди предпочитают есть один вид мяса, другие — склонны принимать множество различных мясных и молочных продуктов.

Ниже мы объясним, что можно включать в ежедневный рацион, а каких продуктов следует избегать.

Что можно есть

Человек, который придерживается карнивор диеты, может принимать в пищу следующее:

  • мясо, например говядину, курятину, свинину или различные мясные органы;
  • рыбу и морепродукты, например лосось, скумбрию, тунец, сардину, сельдь, крабов и устриц;
  • другие продукты животного происхождения, например яйца, костный бульон, костный мозг или сало;
  • молочную продукцию с низким содержанием лактозы, например масло, сливки или твёрдые сорта сыра, такие как пармезан.
  • воду.

В некоторых случаях люди также употребляют соль, перец и другие специи, которые не содержат углеводов.

При строгой карнивор диете не разрешается есть мёд, но отдельные приверженцы такого питания включают данный продукт в свой рацион, поскольку он имеет животное происхождение, хотя и содержит значительные объёмы глюкозы.

Каких продуктов следует избегать

Мёд

Некоторые сторонники карнивор диеты позволяют себе употреблять мёд

Любые продукты неживотного происхождения должны быть исключены из карнивор диеты.

К их числу, например, относится следующее:

  • фрукты, то есть бананы, цитрусовые, яблоки или авокадо;
  • ягоды, например клубника;
  • овощи, такие как картофель, морковь, брокколи, шпинат или сладкий перец;
  • зерновые, например рис, пшеница, хлеб, киноа, сухие зерновые завтраки и макаронные изделия;
  • семена и орехи, то есть миндаль, грецкие орехи, пекан, тыквенные семечки или семена кунжута;
  • молочная продукция с высоким содержанием лактозы, например мягкий сыр, молоко или йогурт;
  • бобовые, например фасоль, чечевица, арахис и соевые бобы;
  • алкоголь, то есть вино, пиво, ликёры и крепкие спиртные напитки
  • сахара, например столовый сахар, коричневый сахар, кленовый сироп и нектар агавы;
  • растительные масла, например масло подсолнечника, оливковое масло, кокосовое масло или масло канолы;
  • любые напитки, кроме воды, то есть кола, чай, кофе и фруктовые соки.

Пример меню

Людям, которые хотят опробовать карнивор диету, мы приводим пример пятидневного плана питания.

День первый

  • Завтрак: вареные яйца и бекон.
  • Обед: куриная грудка и омлет с пармезаном.
  • Ужин: котлеты из говяжьего мяса с индюшиной нарезкой и сметаной.
  • Перекусы: вяленое говяжье мясо или сардины.

День второй

  • Завтрак: яичница с маслом.
  • Обед: котлеты из ягнятины с сыром.
  • Ужин: колбаса, яйца и запеканка с сыром.
  • Перекусы: креветки или жареная нарезка из бекона с пармезаном.

День третий

  • Завтрак: омлет с курицей.
  • Обед: нежирный стейк из мясистой части спины или жаренные яйца.
  • Ужин: рыба со сметаной или говяжья печень.
  • Перекусы: небольшие кусочки твёрдого сыра чеддер или костный бульон.

День четвёртый

  • Завтрак: копчёный лосось или рубленные варёные яйца.
  • Обед: свиная котлета с мёдом или небольшим стаканом жирных сливок.
  • Ужин: говяжьи котлеты или омлет с сыром.
  • Перекусы: вяленое мясо индейки или костный мозг.

Пятый день

  • Завтрак: колбаски из индейки с яйцами.
  • Обед: приготовленные на сале крабы или морские гребешки.
  • Ужин: филе-миньон или куриная печень.
  • Перекусы: куриные крылышки или костный бульон.

Заключение

Карнивор диета достаточно популярна, однако она связана с серьёзными ограничениями рациона и при этом не даёт очевидной пользы здоровью.

Некоторые люди всё же добиваются быстрого положительного эффекта, например теряют лишний вес. Однако в большинстве случаев приверженцы карнивор диеты находят, что соблюдать её на протяжении продолжительного периода времени достаточно сложно.

Исключение из ежедневного рациона целых групп продуктов может приводить к недостаточному употреблению важных для организма питательных веществ.

Людям, которые хотят опробовать высокобелковые рационы, лучше обратить внимание на кетогенную или палеолитическую диеты.

Сторонники этих диет утверждают, что они могут принести такую же пользу, как и карнивор диета. При этом кетогенная и палеолитическая диеты меньше ограничивают рацион и могут оказывать на организм полезное воздействие, подтверждённое научными фактами.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *